레밍턴 케이크(lamington cake) 레밍턴케이크는 스펀지케이크에 초콜릿 아이싱을 입힌 후 얇은 건조한 건조 코코넛을 뿌린 호주의 케이크입니다. 레밍턴 케이크는 '레밍턴 2대 남작'에서 따와 이름 지어진 것으로 알려져 있습니다. 그런데 정작 이케이크를 만든 사람은 레밍턴 남작이 아닌 그의 요리사입니다. 남작의 요리사인 아르망 갈라는 어느 날 연회에서 실수로 바닐라 스펀지케이크를 살짝 태워버리는 실수를 하게 됩니다. 요리사는 실수를 감추기 위해 스펀지 케이크에 초콜릿을 바른 다음 코코넛 가루를 뿌렸는데 이게 예상치 못하게 큰 호응을 얻으면서 널리 알려지게 됐습니다. 그 뒤로 레밍턴 남작의 이름을 따서 레밍턴 케이크라 불리게 됐습니다. 가리발디 비스킷(garibaldi biscuit) 가리발디 비스..
