디 카페인 커피는 말 그대로 카페인이 없는 커피를 말합니다. 커피를 좋아하지만 카페인 때문에 커피를 못 먹거나 걱정하는 사람을 위해 커피에서 카페인을 뺀 커피입니다. 디 카페인 커프를 만드는 방법커피에서 카페인을 제거하는 것을 디카페(decaf)라고 하는데 방식은 크게 세 가지가 있습니다. 1. 유기 용제 디카페 방식2. 이산화탄소를 이용한 디카페 방식3. 물을 이용한 스위스 워터 방식 1. 유기용제 디카페 방식유기 용제를 이용한 디카페 방식은 1900년 독일에서 개발된 디카페 방식입니다. 여러 화학물질을 이용해 커피의 향과 맛은 유지하되 카페인만 제거하는 방식입니다. 알코올, 아세톤, 벤젠, 메틸렌클로라이드 등을 사용합니다. 특히, 메틸렌클로라이드는 오존층을 파괴하는 것으로 알려지기 전까지 가장 많..
